Food Friday

In der Kategorie Food Friday möchte ich von nun an, wenn möglich wöchentlich, ein paar Rezepte vorstellen..

Ich liebe es zu kochen, leider habe ich nicht immer viel Zeit, deswegen fallen die Rezepte oftmals sehr einfach aus, sie sind aber immer vegetarisch. 
Freitags esse ich zu Mittag immer Sandwiches, deswegen starte ich diese Woche auch gleich damit:

Räuchertofu Sandwich

Zutaten für 2 Personen:

2 Stangen Staudensellerie

1 Karotte

Salz und Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

50 g Mayonnaise

100 g Räuchertofu

4 Scheiben Sandwichbrot 

 Schritt 1

Wasche und putze die Sellerie und schneide sie in circa 4cm lange Stücke, diese wiederum längs in schmale Streifen. Schäle die Karotte und schneide sie ebenfalls in feine Stücke. Vermische beides mit Salz in einer Schüssel und knete es kräftig durch, bis das Gemüse etwas geschmeidiger wird, dann lass es für 5 – 10 Minuten stehen. Nun schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.

Schritt 2

Mische den Schnittlauch und die Mayonnaise zum Gemüse und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Schneide den Räuchertofu in dünne Scheiben.

Schritt 3

Belege das Sandwichbrot mit den Tofu Scheiben, verteile die Gemüsemischung darauf. Lege die restlichen Sandwichhälften obendrauf, leicht andrücken, fertig.

Guten Appetit!